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彭水專業(yè)學(xué)校食堂承包現(xiàn)場控制的主要內(nèi)容有四點(diǎn),分別是:(1)服務(wù)程序。(2)上菜時機(jī)。上菜時機(jī)就需要根據(jù)菜肴的烹制時間、賓客的點(diǎn)餐先后順序、賓客用餐的速度,有節(jié)奏的上菜。(3)意外事件。食堂服務(wù)是容易引起賓客的投訴面對面的直接服務(wù)。萬一引起投訴,主管必須要快速的采取有效的措施,以防止事態(tài)擴(kuò)大,影響學(xué)校食堂承包咨詢其他賓客的就餐情緒。(4)人力控制。開餐期間,服務(wù)員盡管實(shí)行分區(qū)看臺責(zé)任制,在固定區(qū)域服務(wù)(一般是按每個服務(wù)員每小時能接待20名散客的工作量來安排服務(wù)區(qū)域)。
彭水專業(yè)學(xué)校食堂承包市教委人員說道,因此,我們解決孩子們的飲水問題是當(dāng)務(wù)之急,確保所有學(xué)校都有水喝,有熱水喝,要配備專業(yè)的燒水設(shè)備,并讓專人負(fù)責(zé)水桶的衛(wèi)生及安全,讓孩子們喝到開水。保證飲食安全各地中小學(xué)食堂學(xué)校食堂承包咨詢不能個人承包為了保證學(xué)生飲食安全,鐘燕表示,我市中小學(xué)食堂絕不允許個人承包,平時要加強(qiáng)食品從業(yè)人員的培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)能力,切實(shí)做好學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生,為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),為學(xué)生的學(xué)習(xí)解決后顧之憂。
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