大渡口專業(yè)食堂承包個性菜譜計劃：針對某些特別行業(yè)制定個性菜譜（1）家具企業(yè)等粉塵多的工廠，應加大供應吸附粉塵的菜品的份量及頻率，例如豬紅(需正規(guī)渠道)等；（2）化工企業(yè)、工礦冶煉及金銀食堂承包中心飾品企業(yè)等有重金屬含量較重等工廠，應常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好解毒食效的美味佳肴；（3）年輕人較多的工廠企業(yè)，應該重點放在顏色繁多、酸辣兼顧、品種多樣的菜譜上，女生是喜歡。

大渡口專業(yè)食堂承包駕駛員是每天與食堂接觸多的人，一定要培訓好，什么該做，什么不該做，輕拿輕放，重不壓輕，這些標準一定要灌輸?shù)轿?，然后就是檢查這些標準有沒有到位。重要的是食堂是我們的客戶，任何人不準跟食堂承包中心客戶起沖突，這是紅線。二、貨物。裝車核對，簽字出庫。送完后單據(jù)回收，容器回收。一切以單據(jù)為準，單據(jù)實物一致，避免麻煩。三，信息。配送前，哪些貨物臨時缺貨，配送過程中，貨物卸錯，配送后信息傳達溝通，一定要及時，并想好應急預案。

大渡口專業(yè)食堂承包餐飲就可以在合作的時候讓客戶參考挑選，提供滿意的后勤服務。餐飲是如何確保食堂每天的飯菜質(zhì)量的?1、餐飲很注重營養(yǎng)搭配，做到肉食與蔬菜類食品、豆類、菌類、瓜果類、副食類、薯類等合理調(diào)配。蔬菜中的比例也是按照綠色類占三分之二，其他色占三分之一，保證蔬菜的供應和搭配。2、餐飲在主食食堂承包中心方面也盡量調(diào)配豆類、雜糧五谷、粗糧、細糧，也很注重粗細糧搭配。除了這些以外，為了滿足不同群體的口味，還會搭配一些面食。

大渡口專業(yè)食堂承包完善的管理體系餐飲擁有先進的經(jīng)營管理模式，管理、營運和生產(chǎn)強調(diào)標準化。經(jīng)歷過多年的商業(yè)實踐后，總結(jié)出了一套行之有效的實用管理體系以及相應的解決方案。合作模式多種多樣餐飲提供多種合作模式，如食堂承包中心餐飲配送模式、委托食堂委托管理模式、食堂承包經(jīng)營模式等，大程度地為合作者提供團膳運營管理服務，使合作者的利益實現(xiàn)大化。豐富的服務網(wǎng)點餐飲的服務網(wǎng)點很強大，先進的管理是我們的基礎，專業(yè)的團體供餐中心是我們的保障，在此基礎上，高校、快捷地向各單位或團體提供工作簡餐。