食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?，F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。我公司目前有公司自建的副食品配送基地，擁有專業(yè)、高效、規(guī)范化的物流配送車隊及人員，隨時待崗，高效準(zhǔn)時，讓企業(yè)與員工無后顧之憂，其中主要包括驗收、加工、倉儲、配送等。

承包餐廳的辦理:這個對于餐飲承攬運營的人來說是主要的一個疑問。目前市場上有一些急于求成的人，在剛開始不久急于擴(kuò)大，意圖不是要把餐廳辦理樹立完善，而是要快速賺取承租的費用，往后就撒手不管，或許是根本就沒有能力辦理。假如一個承攬餐廳不能極好處理管、訓(xùn)練、效勞等疑問那么很有也許，不久的往后你將面對進(jìn)退維谷的窘境。

專業(yè)辦理:

1、一切行政辦理售貨員均為長時間培育之優(yōu)異干部，長于與客戶交流，事務(wù)能力強(qiáng)。

2、公司制度化辦理，一起實施經(jīng)濟(jì)責(zé)任查核，內(nèi)部行銷使得職工滿足，外部行銷使得客戶滿足，到達(dá)”雙贏“效果。

衛(wèi)生安全:嚴(yán)厲把好收購質(zhì)量，進(jìn)貨查驗、生熟阻隔操作、消毒關(guān);平常保證食品安全，嚴(yán)厲按照“5S”整理、整理、打掃、清洗、教養(yǎng)、規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)操作，根絕食物中毒。

質(zhì)量保證:

1、從菜單開列、收購查驗、貯存、加工處理、烹飪制作到客戶效勞部。電腦數(shù)據(jù)化辦理，削減人為差錯，有用操控本錢，每一分錢都用在改進(jìn)職工膳食上。

2、由專業(yè)人員擔(dān)任食質(zhì)量量檢驗和檢查，并做出次日的工作計劃標(biāo)準(zhǔn)一切程序到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化。本錢操控：清晰“省錢等于掙錢”的概念，做到效益從辦理中出來。

菜色改變:

1、專業(yè)擔(dān)任食品市場行情調(diào)研，掌握新食材供給情況。

2、定時技術(shù)交流會議，做好每次會議記錄可供往后討論改進(jìn)計劃，續(xù)而推出新菜種類。

3、電腦開菜單，保證養(yǎng)分、甘旨、種類多樣化。

4、選用各地不同聯(lián)系廚師，整理出優(yōu)異菜譜。