食堂托管管理方法在食堂的建立和后續(xù)過程運(yùn)營中起著重要的作用。食堂的初衷是為了滿足單位員工的飲食需求。當(dāng)然，當(dāng)?shù)匦枨筘S富多樣。然而，當(dāng)今社會污染相當(dāng)嚴(yán)重，人們非常關(guān)注食品安全。這個(gè)時(shí)候，食堂的管理需要嚴(yán)厲制止。

　　一套完整的食堂管理系統(tǒng)方法可以幫助儉省企業(yè)節(jié)省大量人力，同時(shí)降低突發(fā)事件的概率。食堂清潔系統(tǒng)的操作間應(yīng)清潔無污水、灰塵和油漬;餐廳空氣干凈，桌椅擺放均勻，桌椅間距不同;餐桌的頂部和底部必須保持干凈。吃飯前，工作人員用專門的抹布擦桌子。吃完飯，食堂工作人員把我的餐桌收拾干凈，把餐具放回手指上定位。

　　清潔衛(wèi)生器具應(yīng)清潔干凈，并放在有標(biāo)記的手指處定位;不定期開展滅蚊工作。食堂要每天掃地擦地板，保持空氣清潔，臟了隨時(shí)打掃。兩人輪流一天，一人打掃衛(wèi)生，一人檢查，相互監(jiān)護(hù);地毯上的浮渣應(yīng)及時(shí)用吸塵器清除，地毯應(yīng)平整干凈;桌椅、窗臺應(yīng)每天擦拭干凈，抹布應(yīng)每天清潔，無水印和劃痕。

　　每周六下午，停止一般打掃，劃分共享區(qū)域?？偛康拿總€(gè)成員都將作為一個(gè)區(qū)域，每個(gè)人都有義務(wù)將所有死角清理到位。經(jīng)理辦將負(fù)責(zé)檢查和驗(yàn)收。清潔廚房用具、盤子等時(shí)。食堂每餐結(jié)束，要嚴(yán)格洗洗潔精之類的，這樣才不會有殘留;食堂每周停止一次餐具、炊具、室內(nèi)設(shè)備的綜合消毒;消毒后，殘留物應(yīng)及時(shí)清除，以確保健康和安全，并貼上相應(yīng)的檢查驗(yàn)收記錄。