食堂外包是餐飲服務的形式之一,當然也有餐飲業(yè)本身的特點。一次性餐飲服務只能使用一次,現(xiàn)場享用,也就是說服務只能在客人進入餐廳后進行,等客人離開餐廳,服務自然就不再隱形了。
它不同于水果、蔬菜等有形產品,其質量可以通過顏色、細度、形狀來判斷。餐飲服務只能通過顧客購買、消費、享受服務后的個人感受來評價。一方面,差別化餐飲服務的區(qū)別是指餐飲服務是由餐飲人員的手工勞動來完成的。
由于年齡、性別、性格、素質、文化程度的不同,每個工作人員為客人提供不同的餐飲服務。另一方面,同一個服務員在不同的場合,不同的時間,或者面對不同的客人,會有不同的服務態(tài)度和方法。
直接工農業(yè)產品生產出來后,大部分都要經過多個流通環(huán)節(jié)才能到達客戶手中。如果產品出廠前質量檢驗不合格,可以返工,你認為不滿意的產品可以在店里忽略,但是餐飲產品就不一樣了。它的生產、銷售和消費幾乎是同步的,所以生產者和消費者面對面地服務和消費。