食堂管理方法對食堂的建立和后來的運營起著重要的作用。食堂的初衷是滿足單位員工的飲食需求。當然，當?shù)匦枨筘S富多樣。然而，當今社會污染相當嚴重，人們非常關(guān)注食品安全。這個時候，食堂的管理需要嚴厲制止。那么食堂托管的管理方法是什么呢?下面上海中膳給你詳細解答!

　　一套完整的食堂管理方法可以幫助企業(yè)節(jié)省大量人力，降低突發(fā)事件的概率。食堂清潔系統(tǒng)的操作間應(yīng)清潔無污水、灰塵和油漬;餐廳空氣干凈，桌椅擺放均勻，桌椅間距不同;上下餐桌必須保持干凈。吃飯前，工作人員應(yīng)該用特殊的抹布擦桌子。吃完飯，用餐人員要把我的餐桌打掃干凈，把餐具放回指定位置。

　　清潔衛(wèi)生器具應(yīng)清潔干凈，并放置在有標志的指定位置;不定期開展滅蚊工作。食堂要每天掃地擦地板，保持空氣清潔，臟了隨時打掃。兩人輪流一天，一人打掃衛(wèi)生，一人檢查，相互監(jiān)護;地毯上的浮渣應(yīng)及時用吸塵器清除，地毯應(yīng)平整干凈;桌椅、窗臺應(yīng)每天擦拭干凈，抹布應(yīng)每天清潔，無水印和劃痕。

　　每周六下午，停止一般打掃，劃分共享區(qū)域?？偛康拿總€成員都將作為一個區(qū)域，每個人都有義務(wù)將所有死角清理到位。經(jīng)理辦將負責檢查和驗收。清潔廚房用具、盤子等時。食堂每餐結(jié)束，要嚴格洗洗潔精之類的，這樣才不會有殘留;食堂每周停止一次餐具、炊具、室內(nèi)設(shè)備的綜合消毒;消毒后，殘留物應(yīng)及時清除，以確保健康和安全，并貼上相應(yīng)的檢查驗收記錄。

　　以上是食堂托管的管理方法。如果您有任何其他問題，請隨時咨詢我們。