建筑工地上有許多工人，對于餐飲業(yè)來說是很大的商機，不少人都盯上了工地食堂承包，那么工地食堂承包雙方應(yīng)該注意什么?承包者的主要崗位職責(zé)是什么?今天小編詳細(xì)介紹下“工地食堂承包雙方需要注意哪些?工地食堂承包責(zé)任人崗位職責(zé)”。

　　1.承包工地食堂，雙方需要注意什么?

　　1.建什么項目，工期多長，預(yù)制房屋數(shù)量(高峰數(shù)量)

　　一般工廠鋼架結(jié)構(gòu)比較多，時間會比較長，需要的工人也比較少。這種工地比普通商品房工地便宜50%左右。項目是否精裝，是高層還是低層都會影響工期。活動板房的數(shù)量預(yù)示著未來需要的人數(shù)，這一點很重要。一般4-5個人住一個房間;每個項目都會有一個項目介紹，通常會站在項目的入口或出口，或者沙盤處。記得學(xué)習(xí)，拍照。

　　2.檢查食堂承包商

　　知名的承包商會相對穩(wěn)定，一般至少不會有未完成，承諾的事情也會兌現(xiàn)，小承包商不好說!另外，你也可以通過包工頭了解員工結(jié)構(gòu)，人多的地方，口味以那里為主，吃面食或者米飯等。這制約了成本;對于不知名的承包商，記得網(wǎng)上查一下，心中有底。

　　3、周圍環(huán)境，擺攤，不允許炒菜

　　工地食堂怕的是“工地殺手”——擺攤小販，這與工地是封閉還是偏僻，與政府部門的街道管理有關(guān)。很多地頭蛇都期待后期不被趕走，可能會找你麻煩?，F(xiàn)在很多建筑工地都限電了。如果電壓超過一定限度，就會切斷電源，禁止員工做飯。會不會禁止，就看工地項目部的態(tài)度了!周邊環(huán)境除了要無偏外，還需要了解菜市場的位置和蔬菜的價格，以及食堂、生活區(qū)和施工現(xiàn)場的位置關(guān)系。小販的增加并不意味著我們的勞動力成本會增加;有些施工現(xiàn)場會涉及到項目部的餐飲、項目部辦公室的保潔等。項目部的餐飲是一筆很大的費用，需要計算成本，保潔一般會根據(jù)工作量或者工作時間進(jìn)行補貼。

　　4、是否開始，播放時間

　　開工時間一定要確定清楚，在合同上注明，簽完合同很多人都推遲開工了，那錢呢?簽訂合同時需要分兩個階段支付費用，簽訂合同支付定金，進(jìn)場時補足余款。一般已經(jīng)開工的工地都有些瑕疵，不如新工地。

　　5.付款方式，與誰簽訂合同

　　有分期付款，房租付款，提現(xiàn)，和項目部吃飯，一次性買斷(大部分)。每個項目都有不同的規(guī)定。反正少花錢的風(fēng)險就更小了。敲定合同很重要?，F(xiàn)在有些個人冒充項目部。與項目部簽訂合同，并在簽訂合同時加蓋項目部公章。未與項目部簽訂的分包類，必須看到大合同，并復(fù)制。簽名人的手印并復(fù)制。

　　二、工地食堂承包商責(zé)任

　　1.負(fù)責(zé)對外協(xié)調(diào)各種關(guān)系，負(fù)責(zé)項目建設(shè)各種資源的調(diào)查、洽商和選擇，簽訂各種材料供應(yīng)的經(jīng)濟合同和協(xié)議，負(fù)責(zé)項目分包給勞務(wù)和人員選擇，并負(fù)責(zé)監(jiān)督和執(zhí)行，終決定使用。

　　2.負(fù)責(zé)制定主輔食品和蔬菜的日常采購計劃，帶領(lǐng)廚師照管和管理炊具、用具及相關(guān)財產(chǎn)。

　　3.負(fù)責(zé)食堂的日常管理，執(zhí)行各項規(guī)章制度，根據(jù)工作需要合理調(diào)配廚房工人，明確分工，定期組織員工進(jìn)行食品衛(wèi)生、法律法規(guī)和健康知識培訓(xùn)，按時組織食堂員工體檢，完成各種卡、證等工作