食堂托管是如今很普遍的將自己的食堂托管出去的餐飲服務(wù)方式之一，有一些典型的特征，當(dāng)然食堂托管也有一定的標(biāo)準(zhǔn)，如果想要托管必須滿足這些標(biāo)準(zhǔn)才行，本文就和大家一起來看看關(guān)于食堂托管的特點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)有哪些的一些內(nèi)容，希望對需要的朋友有所幫助。

　　一、食堂托管的特點(diǎn)

　　食堂托管是餐飲服務(wù)的形式之一，當(dāng)然也有餐飲業(yè)本身的特點(diǎn)。

　　1.一次性的

　　餐飲服務(wù)只能使用一次，現(xiàn)場享用，也就是說服務(wù)只能在客人進(jìn)入餐廳后進(jìn)行，客人離開餐廳服務(wù)自然終止。

　　2.看不見

　　餐飲業(yè)在服務(wù)效用上是無形的，不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，其質(zhì)量可以通過顏色、大小、形狀來判斷。餐飲服務(wù)只能通過顧客購買、消費(fèi)、享受服務(wù)后獲得的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來評價(jià)。

　　3.差異

　　一方面，餐飲服務(wù)的差異是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門的工作人員通過體力勞動(dòng)完成的，每個(gè)工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)、文化程度的不同，為客人提供的餐飲服務(wù)也不同。另一方面，同一個(gè)服務(wù)員在不同的場合、不同的時(shí)間或者面對不同的客人，會(huì)有不同的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式。

　　4.直接

　　一般工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大部分都要經(jīng)過多個(gè)流通環(huán)節(jié)才能到達(dá)消費(fèi)者手中。如果產(chǎn)品出廠前質(zhì)量檢驗(yàn)不合格，可以返工。在店里，你認(rèn)為不滿意的產(chǎn)品可以忽略，餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)幾乎是同步的，所以生產(chǎn)者和消費(fèi)者面對面地服務(wù)和消費(fèi)。

　　二、食堂的招待標(biāo)準(zhǔn)是：

　　1.食堂管理通過簽訂食堂承包責(zé)任制，有效管理分工，落實(shí)餐飲滿意度，發(fā)現(xiàn)問題，從根本上解決問題。

　　2.食堂主持的用餐標(biāo)準(zhǔn)一般比外賣快餐便宜很多。相比目前外賣快餐毛利45%左右，企事業(yè)單位食堂托管毛利30%左右;被管理的學(xué)校食堂毛利較低;然后是工廠食堂，一般在10%-20%之間。

　　3.食堂托管食堂托管常見的有兩種，一種是交管理費(fèi)，一種是不交管理費(fèi);支付管理費(fèi)，在提成有固定支付和年?duì)I業(yè)額兩種

　　4.不管交不交管理費(fèi)，委托單位和托管公司支付的費(fèi)用差不多：委托單位需要提供大型設(shè)備(冰箱、油煙機(jī)、灶具等)。)在飯?zhí)谩N房、倉庫、廚房，而托管公司支付廚師、服務(wù)員、低值易耗品(菜刀、抹布等。).

　　5.食堂托管業(yè)內(nèi)認(rèn)為，辦食堂可以減少投資。比如托管公司的員工工資比委托單位的正式員工低很多;信托公司在經(jīng)營食堂時(shí)，也可以通過降低采購成本和浪費(fèi)來提高盈利能力。