目前，食堂承包已經(jīng)成為許多大公司的主要選擇。選擇專業(yè)的食堂承包公司是每個(gè)企業(yè)的責(zé)任。一個(gè)食堂承包公司的好壞，可以直接影響員工的工作效率。因此，企業(yè)在簽訂食堂合同之前需要注意很多方面，這樣后續(xù)的管理不善會(huì)給自己的公司帶來(lái)不必要的麻煩和損失。那么選擇食堂承包公司之前需要注意什么呢?

　　1、檢查是否有食堂承包經(jīng)驗(yàn)

　　在進(jìn)行食堂承包之前，需要檢查一些食堂承包公司是否有幾百人、幾千人的食堂承包經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)只注重經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的承包商不能選擇。一個(gè)好的食堂承包公司一定要對(duì)運(yùn)營(yíng)成本有很好的把握，才能給客戶帶來(lái)好的服務(wù)。

　　2.關(guān)于此次訪問(wèn)的相關(guān)信息是否屬實(shí)

　　參觀承包食堂時(shí)，檢查宣傳材料是否一致。在與食堂承包商簽訂合同前，仔細(xì)檢查他們提供的材料，做好實(shí)地調(diào)查，看看情況是否屬實(shí)，這也是為了保護(hù)自己的合法權(quán)益。

　　3.有管理模式嗎

　　承包食堂公司是否有成功的食堂管理模式是評(píng)價(jià)的關(guān)鍵內(nèi)容。所以要求承包食堂公司說(shuō)明并提供管理模式，實(shí)地考察管理隱瞞的真實(shí)效果。

　　4.有分銷模式嗎

　　是否有一個(gè)成型的、穩(wěn)定的、品種齊全的食品配送模式，是否有一個(gè)集中采購(gòu)批發(fā)的大型物流中心能夠保證食品的質(zhì)量，可以大大降低公司的支出成本，保證食堂的食品安全。

　　通過(guò)以上，我們對(duì)食堂承包前需要注意的事項(xiàng)有了大致的了解。此外，我們需要履行合同，滿足國(guó)家有關(guān)規(guī)定對(duì)餐飲企業(yè)的要求，包括工商、消防、衛(wèi)生等許可。

　　合同食堂公司必須遵守的制度：

　　1.食品安全

　　使其新鮮、優(yōu)質(zhì)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有食品原料均從正規(guī)廠家采購(gòu)，精選。油是從普通品牌調(diào)和油中收集的;肉類由正規(guī)肉類聯(lián)合廠采購(gòu)，并提供檢疫證明;蔬菜來(lái)自購(gòu)買蔬菜基地并提供檢疫證明;大米和調(diào)味品來(lái)自符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。

　　2.新鮮食物

　　各種干鮮原料應(yīng)根據(jù)其性質(zhì)不同，有秩序地存放在貯藏室或冰箱中，不應(yīng)亂放，以免污染和被污染;原材料應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行取放，防止久而久之變質(zhì)。存放在冰箱內(nèi)的食品或半成品應(yīng)分開(kāi)烹調(diào)，有腥味的和無(wú)腥味的也應(yīng)分開(kāi)存放。

　　3.餐具衛(wèi)生

　　餐具必須保持清潔，否則會(huì)直接影響全校用餐人員的健康，從餐桌上取下的餐具要單獨(dú)擦洗消毒;吃完菜后，湯盆、鍋、湯碗等。先把里面的殘余物清理干凈，加洗潔精洗干凈，然后用清水沖洗干凈，再放入消毒柜消毒。消毒后取出放在餐車上，保持清潔，并用白布覆蓋，防止灰塵。

　　4.環(huán)境衛(wèi)生

　　周圍環(huán)境要清潔，下水道要勤疏通，泔水桶要蓋好，垃圾袋要扎好;晚上蓋上食物，防止昆蟲(chóng)叮咬;食堂、餐廳和各操作間應(yīng)保持清潔，墻壁無(wú)塵，窗戶清潔。