食堂承包要怎樣才能做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

2021-09-08 09:28:47

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　　如今，越來越多的公司和企業(yè)會找專業(yè)的食堂承包商，將員工食堂承包給餐飲公司，解決員工的餐飲問題。這樣，企業(yè)就可以放心，員工可以在吃好飯的基礎(chǔ)上好好工作，好好吃飯，因為員工只有吃好飯，才有精力和體力去工作。作為為企業(yè)食堂提供承包服務(wù)的餐飲企業(yè)，必須達到食堂衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)。如果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如果員工吃了不健康不衛(wèi)生的食物，企業(yè)將被相應(yīng)淘汰。

　　因此，企業(yè)食堂的合同需要符合以下衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　1.食品衛(wèi)生。承包商在提供原材料時必須確保新鮮度。在清潔過程中，必須清潔內(nèi)部和外部污染物。一些需要及時保鮮的原料，應(yīng)根據(jù)保鮮要求放入冰箱或儲藏室。此外，原料要按規(guī)定服用，剩菜要及時處理。

　　二、餐具衛(wèi)生。餐具應(yīng)同時清洗和消毒。餐桌也要及時清洗消毒。平時不用時，餐具、餐桌也要存放整齊，柜門要關(guān)好，防止外界污染。

　　第三，環(huán)境衛(wèi)生。廚房和餐廳的手術(shù)室每天都要按時清洗消毒。每個進出手術(shù)室的工人也要保持自己的衛(wèi)生，包括工作服的消毒和清洗，特別注意頭發(fā)和手的清潔。試想一下，當(dāng)消費者看到食堂工作人員穿著不干凈時，肯定會影響整個食堂的就餐情緒和就餐環(huán)境。