高校是食堂承包的未來發(fā)展是怎樣的

2021-09-29 09:38:38

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　　隨著我國高校數(shù)量的增加，高校食堂承包已經(jīng)成為許多餐飲管理公司廣泛采用的一種經(jīng)濟(jì)效益方法。那么，高校食堂的承包應(yīng)該如何順利進(jìn)行呢?

　　1.高校食堂不要定主要目標(biāo)，追求利潤。由于高校食堂面臨的消費(fèi)群體是學(xué)校的教師和學(xué)生，決定了高校食堂與社會餐飲有著本質(zhì)的區(qū)別。因此，高校食堂承包的發(fā)展應(yīng)以服務(wù)師生為主要功能，幫助師生解決基本就餐問題。此外，高校食堂的承包需要與公益相結(jié)合，這表明高校食堂的承包只能以低利潤經(jīng)營，這就決定了高校食堂的承包不能像社會餐飲那樣實(shí)現(xiàn)利潤收入。

　　第二，關(guān)注學(xué)校周邊餐廳的發(fā)展。高校食堂承包的發(fā)展很大程度上受到周邊餐飲業(yè)的影響。因此，要隨時關(guān)注高校食堂周邊餐廳的發(fā)展，及時制定相應(yīng)對策，及時調(diào)整價格和就餐風(fēng)格。只有這樣才能提高學(xué)校食堂的吸引力，讓高校師生從周邊就餐回到學(xué)校食堂。

　　三是要對高校食堂社會化改革有足夠科學(xué)理性的認(rèn)識。由于高校食堂承包的相關(guān)管理部門和師生缺乏社會化改革意識，在市場上需要關(guān)注的投入較少，資金流動相對緩慢，嚴(yán)重影響了食堂承包公司的發(fā)展。因此，要以社會化改革為愿景，以市場化方向推進(jìn)食堂承包，走市場化道路。只有保證師生利益，才能不斷獲得食堂承包的利潤。