食堂外包要怎樣才能保證成本？

2022-04-13 15:28:35

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　　如今，在重慶食堂外包運(yùn)營中，如何節(jié)約企業(yè)食堂運(yùn)營成本已成為許多食品配套企業(yè)共同提高的難題。其中，合理利用企業(yè)當(dāng)前資源，做好資源分配改進(jìn)，降低運(yùn)營成本，保證企業(yè)食堂就餐質(zhì)量，使食堂承包公司在激烈的銷售市場競爭中越來越有利，否則很容易被淘汰。那么，食堂合同層面的食堂合理保證如何降低食堂運(yùn)營成本呢?

　　一、食品產(chǎn)品成本。

　　1.承包企業(yè)食堂，通常餐飲人員相對固定，根據(jù)總數(shù)計(jì)算食品購買量，防止購買總數(shù)過多造成奢侈浪費(fèi);

　　2.食品采購的具體做法:對于大米、小麥面粉、調(diào)味料等食堂必需品，選擇一致的采購計(jì)劃，或與一些經(jīng)營規(guī)模較大的生產(chǎn)經(jīng)銷商簽訂長期合作，確保以低于或相當(dāng)于價格市場的成本優(yōu)先交貨，保證物品質(zhì)量，降低食堂運(yùn)營成本。

　　二、有效管理庫存方法。

　　食堂承包公司在食堂庫存的食品應(yīng)盡可能用完，以防止長期霉變和奢侈浪費(fèi);對于一些由于季節(jié)或其他原因而容易上漲的食品原料，我們可以選擇這些更耐儲存的食品原料，在廉價時提前購買，但必須妥善儲存，否則霉變會導(dǎo)致更大的奢侈浪費(fèi)。