員工食堂的合同管理并不容易。因此，許多企業(yè)食堂自行經(jīng)營，管理不善，無法持續(xù)經(jīng)營。下面是員工食堂承包商關(guān)于如何在大食堂做好工作的故事。

　　員工的餐飲認(rèn)知度和滿意度不斷提高;這主要體現(xiàn)在：大多數(shù)員工對早餐服務(wù)感到滿意，并得到高度認(rèn)可。中餐和晚餐服務(wù)基本上滿足了大多數(shù)員工的需求。我們及時調(diào)整不同地區(qū)員工的菜肴口味需求，增加多樣性和口味。

　　管理合作：經(jīng)過兩年的食堂管理，我非常熟悉工廠規(guī)章制度和紀(jì)律。在食堂管理過程中，我認(rèn)為工廠服務(wù)是主要的。我不僅要求食堂工作人員遵守工廠規(guī)章制度，還要與工廠領(lǐng)導(dǎo)合作管理大食堂，將大食堂視為工廠的一部分。

　　工廠大食堂適合薄利多銷的經(jīng)營：隨著工廠生產(chǎn)體制的改革和企業(yè)管理模式的逐步改變，企業(yè)開始進(jìn)入更加獨(dú)立的管理模式，因此對大食堂的經(jīng)營也提出了更高的管理要求：我們不能完全依靠工廠的硬管理來產(chǎn)生效益。我們應(yīng)該從食堂自身的管理中尋求效益，降低成本，改進(jìn)服務(wù)，努力為廣大員工提供早、中、晚三餐服務(wù)，低成本、低效率、高服務(wù)是未來食堂管理的方向。

　　食堂衛(wèi)生和食品質(zhì)量的重要性：俗話說：口腔疾病;員工的健康很大程度上取決于每天三餐，為了確保大多數(shù)員工能更好地服務(wù)于工廠生產(chǎn)，食堂必須注意食品衛(wèi)生，食品質(zhì)量不容忽視。只有為大多數(shù)員工提供良好的服務(wù)，才是工廠大食堂的工作目標(biāo)。