如今，在承包食堂的運營中，如何節(jié)約公司食堂的運營成本已經(jīng)成為大多數(shù)食品公司共同討論的問題。其中，公司現(xiàn)有資源的有效利用，優(yōu)化資源配置，降低運營成本，保證公司員工食堂的餐飲質量，使食堂承包公司在激烈的市場競爭中具有越來越多的優(yōu)勢，否則很容易被淘汰。那么，食堂承包公司如何有效降低食堂運營成本呢?

　　一、食品采購成本。

　　1.承包公司員工食堂，一般來說，用餐人員相對固定，按人數(shù)計算食品采購量，避免因采購過多而造成浪費;

　　2.食品材料采購具體方法：對于大米。面粉。調味品和其他必要的物品在食堂采用統(tǒng)一的采購計劃，或與一些大型生產(chǎn)供應商簽訂長期合作事宜，以確保優(yōu)先供應的成本低于或等于市場價格，并確保商品的質量，降低食堂的運營成本;

　　3.采購部門要隨時了解市場信息和蔬菜價格的變化，及時通知廚師或廚師。有些原料價格昂貴，應隨時調整蔬菜價格;

　　4.采購的食品原料應保證質量。如果質量差或重量不足，驗收人員應拒絕驗收;初始加工人員不得進行加工。只有通過連接，我們才能確保食堂食品的質量和運營成本。

　　二、合理管理庫存。

　　食堂承包公司在員工食堂庫存的食品材料應盡量用完，避免長期變質和浪費;對于一些由于季節(jié)或其他原因容易提高價格的食品材料，你可以選擇那些更耐儲存的材料，提前以低價購買更多，但你必須妥善保存，否則變質會造成更大的浪費。

　　三、建立員工監(jiān)督制度。

　　在承包食堂的管理中，建立食堂員工相互監(jiān)督的制度，杜絕亂吃亂偷的現(xiàn)象。對不良現(xiàn)象的報告應給予獎勵，并為他們保密。

　　四、食堂菜譜設計。

　　在公司員工食堂，在菜單設計上要注意葷素搭配。這個問題也要注意個別菜肴的主要和輔料搭配。有時候輔料多了味道更好。