在選擇餐飲承包公司時，需要了解餐飲外包公司是否有成型。.物流中心穩(wěn)定、品種齊全，員工必須持個人健康證上崗;承包時要注意業(yè)務管理.衛(wèi)生安全.在質量保證等方面，下面具體介紹一下“餐飲承包公司如何選擇和注意事項”。

　　一.怎樣選擇餐飲承包公司?

　　對工廠員工來說，餐飲外包公司一定要做到服務熱情周到，不能有任何懈怠和應付。

　　擁有大型食品配送中心.物流運輸.糧油庫.副食品庫等也是正規(guī)的餐飲企業(yè)，可方便及時配送加工原料，也可節(jié)省餐飲企業(yè)的經營成本。

　　需要了解餐飲外包公司是否有成型?.由于餐飲業(yè)投資成本較高，安全、品種齊全的物流中心在經營過程中需要保證利潤大化，因此擁有一定規(guī)模的大型物流中心是保證食堂食品質量的首要條件。

　　正規(guī)的餐飲企業(yè)員工必須持有個人健康證書上崗，否則不能保證安全衛(wèi)生。

　　食品安全方面：確認餐飲公司是否可以購買新鮮的蔬菜、水果和水果.能否堅持購買安全冷鮮肉，同時餐飲企業(yè)應該有長期定點合作的大型蔬菜基地和飼養(yǎng)基地。

　　6.員工意見反饋盒應在工廠食堂建立，以便廣大員工在用餐后及時給出合理的食物口味建議和用餐過程中需要整改的問題。

　　7.餐飲公司必須嚴格遵守相關合同，在保證食品質量和衛(wèi)生環(huán)境的基礎上，不要盲目追求利潤，始終堅持美味的飲食和新鮮的菜肴。

　　在環(huán)境方面應該有嚴格的清潔處理原則，比如廚房和用餐區(qū)的墻壁和地板。.垃圾桶.所有餐具.原料加工區(qū)和倉庫等都必須做到清潔衛(wèi)生。.擺放規(guī)整。

　　食用油安全方面應檢查供應商是否具有QS國家食品認證。.食用油生產許可證及其它相關文件。

　　二.餐飲業(yè)承包注意事項

　　1.業(yè)務管理

　　所有行政銷售人員都是長期培養(yǎng)的優(yōu)干部，善于與客戶溝通，業(yè)務能力強。企業(yè)系統(tǒng)化管理，實行經濟責任評估。內部營銷讓員工滿意，外部營銷讓客戶滿意，達到“雙贏”的效果。

　　2.衛(wèi)生安全

　　嚴格把握采購質量，進貨檢驗.生熟隔離操作.日常生活中要保證食品安全，嚴格按照“5”S”整理.整頓.清掃.清潔.教養(yǎng).規(guī)定標準操作，防止食物中毒。

　　3.品質保障

　　從菜單開列.采購檢驗.儲存.加工處理.為客戶服務部做飯。專業(yè)人員負責食品質量的驗收和檢驗，并制定第二天的工作計劃，規(guī)范所有程序的標準化。

　　4.成本控制

　　明確“省錢等于賺錢”的概念，從管理中實現效益。計算機數據管理可以減少人為錯誤，有效控制成本，每一分錢都用來改善員工的伙食。

　　5.菜色變化

　　負責食品市場調研，掌握新食材供應情況。定期召開技術交流會議，做好每次會議的記錄，供以后討論改進方案，然后推出新菜品種。打開電腦菜單，保證營養(yǎng).美味.品種多樣化。各地廚師錄用不同的關系，整理出優(yōu)的食譜。

　　6.服務制度

　　每月向各部門發(fā)放一次員工意見調查表。吃飯時間深入餐廳，熱情真誠地聽取員工的意見。一個月一次，匯總分析員工的意見，逐一分類到總務部，貼在食堂。