餐飲承包可以降低公司成本，減輕公司的后勤壓力，有效保證原材料的質(zhì)量。承包時要注意業(yè)務(wù)管理、衛(wèi)生安全、質(zhì)量保證、成本控制、菜品變化。以下是“餐飲承包的好處和注意事項”的詳細(xì)介紹。

　　一，餐飲合同的好處

　　1、食堂承包可以降低公司成本?，F(xiàn)在商場價格上漲，人工工資上漲，大大增加了公司成本。餐飲公司的出現(xiàn)減輕了公司成本的壓力。餐飲公司支付廚房內(nèi)部的人工費用，餐飲公司也承擔(dān)廚房內(nèi)部的清潔用品和廚具保護(hù)費用。無形中減少了公司的開支，節(jié)約了成本。

　　2、食堂承包可以緩解公司的物流壓力。如果食堂不承包，那么食堂內(nèi)部的人員都是工廠自己的人事編制，處理起來有很多不便。一旦員工與食堂發(fā)生沖突，工廠就無法做出相應(yīng)的合理處理方法。如果承包給餐飲公司，雙方將合作，有權(quán)相互監(jiān)督。如果發(fā)現(xiàn)餐飲不符合規(guī)范或員工投訴，工廠可以在一時間告訴餐廳進(jìn)行整改，餐飲公司也會尊重工廠的意見，做出相應(yīng)的調(diào)整，在雙方的努力下達(dá)到佳的后勤效果。處理困難問題。

　　3、食堂承包可以用來敷衍突發(fā)事件。如果遇到停水、停電、可能食堂員工離職等突發(fā)事件，廠家往往無法處理，會導(dǎo)致員工無法按時就餐。對公司影響很大。餐飲公司專業(yè)從事服務(wù)，有合理的處理這些突發(fā)事件的方法。無論發(fā)生什么情況，員工的正常就餐都可以得到保證。

　　4、食堂承包可以有效保證原材料的質(zhì)量，工廠可以自己購買。由于渠道有限，采購受到很大約束。通常采用就近商場采購的標(biāo)準(zhǔn)。餐飲公司采用大規(guī)模采購和定點配送，與大型飼養(yǎng)和栽培基地建立合作關(guān)系，保證食材的新鮮度和安全性，保證員工的健康。

　　二是餐飲承包注意事項?

　　1、業(yè)務(wù)管理

　　所有行政銷售人員都是長期培養(yǎng)的干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)系統(tǒng)化管理，實行經(jīng)濟(jì)責(zé)任評估。內(nèi)部營銷讓員工滿意，外部營銷讓客戶滿意，達(dá)到“雙贏”的效果。

　　2、衛(wèi)生安全

　　嚴(yán)格控制采購質(zhì)量、采購檢驗、生熟隔離操作、消毒;保證食品安全，嚴(yán)格按照“5S”整理、整改、清潔、清潔、教育、規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)操作，杜絕食品中毒。

　　3、品質(zhì)保障

　　從菜單開放、采購檢驗、儲存、加工、烹飪到客服部門。專業(yè)人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗收和檢驗，并制定第二天的工作計劃，規(guī)范所有程序的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　4、成本控制

　　明確“省錢等于賺錢”的概念，從管理中實現(xiàn)效益。計算機(jī)數(shù)據(jù)管理可以減少人為錯誤，有效控制成本，每一分錢都用來改善員工的伙食。

　　5、菜色變化

　　負(fù)責(zé)食品市場調(diào)研，掌握新食材供應(yīng)情況。定期召開技術(shù)交流會議，做好每次會議的記錄，供以后討論改進(jìn)方案，然后推出新菜品種。電腦開菜單，保證營養(yǎng)、美味、品種多樣化。雇傭不同地方的廚師，整理出優(yōu)的食譜。

　　6、服務(wù)制度

　　每月向各部門發(fā)放一次員工意見調(diào)查表。吃飯時間深入餐廳，熱情真誠地聽取員工的意見。一個月一次，匯總分析員工的意見，逐一分類到總務(wù)部，貼在食堂。