怎樣降低食堂承包安全風(fēng)險(xiǎn)?

　　食堂的正常運(yùn)行需要大量繁瑣事務(wù)的配合和成本。此外，許多食品安全因素要求食堂的運(yùn)營必須是偶然的。對(duì)于學(xué)校和企業(yè)來說，這不是一個(gè)小問題。很多學(xué)校會(huì)把食堂承包交給專業(yè)的食堂承包公司，從而減少安全隱患。

　　購買安全性1.購買

　　因?yàn)閷I(yè)，所以可靠。專業(yè)食堂承包公司有自己的蔬菜基地和養(yǎng)殖場，保證菜品從生產(chǎn)到食用的質(zhì)量，盡可能自給自足，消除農(nóng)藥和有害飼料添加劑。只有在菜品安全的前提下，才能保證菜品成本的降低，這也是學(xué)校管理者想要的效果。

　　2.責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)

　　如果發(fā)生食品中毒，會(huì)對(duì)企業(yè)造成致命打擊。責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)可以通過將食堂承包交給承包商來轉(zhuǎn)移，從而大限度地降低責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)。食堂承包的主要因素是避免食品安全事故。因此，要嚴(yán)格培訓(xùn)食堂廚房人員，規(guī)范作業(yè)，實(shí)行日常監(jiān)督檢查。

　　3.各種菜肴

　　餐飲服務(wù)公司會(huì)定期改變食譜，改變不同種類的菜肴，保持營養(yǎng)均衡。食堂承包商繼續(xù)通過各種食堂和廚師的管理進(jìn)行溝通，讓用餐人員可以吃到更多色彩鮮艷、美味可口的菜肴。不允許食譜每周重復(fù)這些菜肴，除非顧客和員工特別喜歡，或者顧客有要求。

　　通過專業(yè)的餐飲管理人員，專業(yè)的食堂承包公司從多方面入手。對(duì)企業(yè)而言，選擇強(qiáng)大的食堂承包商尤為重要。