加強(qiáng)食物中毒事故報(bào)告制度，當(dāng)自己或顧客發(fā)現(xiàn)食物確有感官性狀異常時(shí)，應(yīng)立即撤換該食物，檢查該食物的原料，同時(shí)報(bào)告單位負(fù)責(zé)人，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故時(shí)，要訊速組織力量進(jìn)貨靠現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證，并采取有效的控制措施，全力進(jìn)行救治，**限度地減少危害和損失。要嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食物中毒事故處理辦法》的規(guī)定必須立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)，及衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。

銷(xiāo)售直接入口食品應(yīng)當(dāng)使用專(zhuān)用工具，專(zhuān)用工具應(yīng)保持清潔，并定期消毒。

從業(yè)人員衛(wèi)生

（1）從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。

（2）落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。

（3）勤洗手，接解直接入口食品前雙手應(yīng)進(jìn)行消毒。

（4）穿戴整潔的工作服、帽、出售食品或分餐時(shí)戴口罩。

（5）不面對(duì)食品打打噴嚏、咳嗽、不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、等。