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生產(chǎn)計(jì)劃控制程序
1、 目的:
對生產(chǎn)計(jì)劃的制訂與實(shí)施進(jìn)行控制,確保能按時(shí)、按量、按質(zhì)完成生產(chǎn)任務(wù)并**程度滿足顧客的要求。
2、 職責(zé):
⑴ 區(qū)域主管負(fù)責(zé)根據(jù)客戶信息,擬定一周生產(chǎn)計(jì)劃菜單。
⑵ 區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)審查生產(chǎn)計(jì)劃菜單。
⑶ 餐飲部負(fù)責(zé)按生產(chǎn)計(jì)劃菜單按時(shí),按量完成生產(chǎn)。
3、 操作方法:
⑴ 每周四各區(qū)域主管根據(jù)顧客的要求和庫存情況,擬定下一周生產(chǎn)計(jì)劃菜單,送交區(qū)域經(jīng)理審查。
⑵ 區(qū)域經(jīng)理收到各分部的生產(chǎn)計(jì)劃菜單后,根據(jù)庫存情況及顧客要求,對菜肴的樣式、品種進(jìn)行審查。
⑶ 核準(zhǔn)后的生產(chǎn)計(jì)劃菜單,周五送交客戶確認(rèn)??蛻舸_認(rèn)后一份交客戶,一份交區(qū)域經(jīng)理,一份交區(qū)域主管,一份張貼于宣傳欄中。
⑷ 若客戶對生產(chǎn)計(jì)劃菜單提出異議,由區(qū)域主管進(jìn)行修改后送交區(qū)域經(jīng)理審查。修改后的菜單須按
(3)工作。
⑸ 各區(qū)域餐飲部須按生產(chǎn)計(jì)劃菜單進(jìn)行生產(chǎn),若因特殊情況而需更改生產(chǎn)計(jì)劃菜單前,必須得到區(qū)域經(jīng)理認(rèn)可,區(qū)域經(jīng)理須與客戶協(xié)調(diào)并求得客戶的認(rèn)可。
⑹ 生產(chǎn)計(jì)劃菜單被實(shí)施完成后,計(jì)劃菜單不列入回收管制范圍內(nèi),可由其使用單位自行銷毀,但資源中心的生產(chǎn)計(jì)劃菜單應(yīng)依文件與資料控制程序執(zhí)行保存。
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