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　　1.采購安全　　購買自辦食堂容易與供應(yīng)商掛鉤，容易損害公共利益和私人利益。由于單個食堂采購的商品數(shù)量少，議價成本會高;在質(zhì)量方面，有效監(jiān)督管理，確保食品原料...
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  • 食堂承包有怎樣的細節(jié)

    2021-06-30 14:10:02
    　　由于前期的餐飲市場供不應(yīng)求，餐飲市場從賣方市場變成了買方市場，消費者的消費觀念日益成熟。因此，餐飲業(yè)的管理和經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。所謂“計劃”管理，就是從...
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  • 食堂承包要注意哪些事項

    2021-06-23 11:59:53
    　　如今，為了給員工提供更好的生活和高質(zhì)量的飯菜，許多公司將餐館外包給其他單位。那么食堂承包有哪些注意事項呢?　　1.食堂承包公司的規(guī)模，對于大型企業(yè)來說，要求...
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  • 食堂管理要怎樣才能做好

    2021-06-23 11:59:28
    　　隨著我國教育事業(yè)的蓬勃發(fā)展，高校逐漸覆蓋了全國各地。為此，高校食堂承包領(lǐng)域的競爭日趨激烈。如果你沒有一個好的食堂管理模式和采購管理體系，你很難和別人競爭大學...
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