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用料:干黑木耳,紫皮洋蔥,香菜,鹽,生抽,糖,陳醋,香油
做法:
黑木耳用涼水泡發(fā)半天;清洗干凈,撕成小朵;入開水鍋中焯一下,撈出過涼開水,瀝干水分備用;洋蔥切片
香菜切段備用;以上原料混合,添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
小貼士
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激,可以把洋蔥略微焯水處理下;
2、提前把洋蔥浸泡在水中,切的時(shí)候,把刀浸一下涼水,這樣可以避免切洋蔥的時(shí)候流淚;
3、木耳盡量選擇肉質(zhì)厚實(shí)的那種好木耳,這種木耳適合和涼拌;
4、木耳用冷水充分浸發(fā)好,涼拌之前需要在開水中焯一下,這樣涼拌的口感和效果佳。
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